*La vision de la empresa a futuro es darle un margen de alta importancia dentro de las altas compañias cerveseras.
*Se busca la alta cantidad de rentabilidad de nuestra cervesa casera.
*Buscamos que la cervesa sea conocida no solo a nivel nacional si no internacional.
domingo, 23 de septiembre de 2007
MISION DE LA EMPRESA.
*Ver la forma inteligente con un convencimiento totalitario en extender el comercio a todos los lugares, con un buen porcentaje en ventas; proyectado en una mejor calidad del producto que se despende.
¿como lograremos expender el producto?
* Con una buena publicidad dada apartir de los medios de comunicaion.
* Con unas degustaciones distribuidas en los grandes almacenes de cadena.
*Y con una buena inversion que cubra las mayores nesecidades que presente el mercado.
¿como lograremos expender el producto?
* Con una buena publicidad dada apartir de los medios de comunicaion.
* Con unas degustaciones distribuidas en los grandes almacenes de cadena.
*Y con una buena inversion que cubra las mayores nesecidades que presente el mercado.
LAS CONDICIONES PERFECTAS.
*La cerveza debe ser conservada en un sitio fresco, por ejemplo, la refrigeradora (nevera, heladera). La temperatura ideal es entre 2 y 4 grados centígrados, pero cuidado... si se congela pierde sabor.
*Debe mantenerse alejada del sol, pues la luz prolongada destruye su peculiar aroma a lúpulo.
*Luego de fabricada, la bebida se conserva perfecta en sabor y calidad durante un mes, por lo que no es muy recomendable guardarla sin consumir más de ese tiempo.
*Si la disfruta habitualmente en casa, reserve un vaso o jarra sólo para beber cerveza, de manera de no mezclar su sabor y aroma con otros licores. En ese caso lave el vaso con agua y detergente antes de guardarlo.
*La cerveza no debe servirse con brusquedad, sino inclinando ligeramente el vaso para que el líquido se deslice lentamente por sus paredes hasta llenar la mitad del recipiente. A partir de ese momento el vaso debe colocarse derecho y la cerveza verterse desde arriba: así la espuma protegerá la bebida del contacto con el aire.
*Al servir la cerveza, la espuma debe tener entre tres y cuatro centímetros de grosor e inmediatamente descender a uno a dos centímetros.
*A medida que se consume, la espuma debe marcar las paredes del vaso o botella. El contacto de la cerveza con restos de grasa destruye su característica espuma. Por ello no es bueno servirla con las manos sucias.
*Según los catadores, una cerveza es perfecta si su sabor es agradablemente amargo, tiene espuma cremosa y suficiente gas carbónico. Un truco muy añejo para evaluar su calidad es bañar con cerveza una pedazo de madera. Si después de una hora la tablita tiene superficie pegajosa, la bebida es de alta calidad.
*Debe mantenerse alejada del sol, pues la luz prolongada destruye su peculiar aroma a lúpulo.
*Luego de fabricada, la bebida se conserva perfecta en sabor y calidad durante un mes, por lo que no es muy recomendable guardarla sin consumir más de ese tiempo.
*Si la disfruta habitualmente en casa, reserve un vaso o jarra sólo para beber cerveza, de manera de no mezclar su sabor y aroma con otros licores. En ese caso lave el vaso con agua y detergente antes de guardarlo.
*La cerveza no debe servirse con brusquedad, sino inclinando ligeramente el vaso para que el líquido se deslice lentamente por sus paredes hasta llenar la mitad del recipiente. A partir de ese momento el vaso debe colocarse derecho y la cerveza verterse desde arriba: así la espuma protegerá la bebida del contacto con el aire.
*Al servir la cerveza, la espuma debe tener entre tres y cuatro centímetros de grosor e inmediatamente descender a uno a dos centímetros.
*A medida que se consume, la espuma debe marcar las paredes del vaso o botella. El contacto de la cerveza con restos de grasa destruye su característica espuma. Por ello no es bueno servirla con las manos sucias.
*Según los catadores, una cerveza es perfecta si su sabor es agradablemente amargo, tiene espuma cremosa y suficiente gas carbónico. Un truco muy añejo para evaluar su calidad es bañar con cerveza una pedazo de madera. Si después de una hora la tablita tiene superficie pegajosa, la bebida es de alta calidad.
BONDADES DE LA CERVEZA.
Cuando se habla de los beneficios de ese refrescante y dulce-amargo líquido dorado llamado cerveza, se apunta generalmente a su impacto en la dieta alimenticia. En efecto, esta popular bebida cuenta con un alto contenido de vitaminas, en especial las del complejo B, además de potasio, proteínas e hidratos de carbono que le permiten ofrecer una gama de relaciones nutritivas balanceadas que le hacen además un producto recomendable para tratar determinadas enfermedades.
Investigaciones de prominentes médicos y bioquímicos en todo el mundo demuestran la eficacia clínica y terapéutica de esa espumosa bebida carbonatada fabricada con agua, lúpulo, malta, levadura, siempre y cuando no existan contraindicaciones al alcohol, que la cerveza contiene en cantidades moderadas, a menudo menores de un 5% por volumen.
El periódico New England Journal of Medicine realizó una amplia investigación con más de 7,700 personas durante más de nueve años, mediante la cual logró establecer las relaciones entre enfermedades del corazón y el consumo de bebidas de bajo contenido alcohólico. La investigación comprobó el efecto protector contra el infarto cardíaco que produce el consumo moderado de cerveza, entre uno y tres vasos por día.
El profesor Anton Piendi, de la Universidad Técnica de Munich, encontró que ingerir cerveza regularmente -sin excesos- reduce notablemente el "estrés psicosocial", tan común en la vida moderna.
El experto alemán asegura que el estrés provoca miedo y ansiedad, factores que producen acumulación de tensión y altos niveles de agresividad que colocan al organismo en alto riesgo de sufrir infarto cardíaco, tanto como otros padecimientos de riesgo entre los que se encuentran: presión sanguínea alta, diabetes, gota, superalimentación y falta de movimiento.
Piendi asegura que al reducirse el estrés, se incorpora al organismo una fase de relajamiento que mejora la capacidad natural de restablecimiento del organismo y disminuye el insomnio.
Investigaciones de prominentes médicos y bioquímicos en todo el mundo demuestran la eficacia clínica y terapéutica de esa espumosa bebida carbonatada fabricada con agua, lúpulo, malta, levadura, siempre y cuando no existan contraindicaciones al alcohol, que la cerveza contiene en cantidades moderadas, a menudo menores de un 5% por volumen.
El periódico New England Journal of Medicine realizó una amplia investigación con más de 7,700 personas durante más de nueve años, mediante la cual logró establecer las relaciones entre enfermedades del corazón y el consumo de bebidas de bajo contenido alcohólico. La investigación comprobó el efecto protector contra el infarto cardíaco que produce el consumo moderado de cerveza, entre uno y tres vasos por día.
El profesor Anton Piendi, de la Universidad Técnica de Munich, encontró que ingerir cerveza regularmente -sin excesos- reduce notablemente el "estrés psicosocial", tan común en la vida moderna.
El experto alemán asegura que el estrés provoca miedo y ansiedad, factores que producen acumulación de tensión y altos niveles de agresividad que colocan al organismo en alto riesgo de sufrir infarto cardíaco, tanto como otros padecimientos de riesgo entre los que se encuentran: presión sanguínea alta, diabetes, gota, superalimentación y falta de movimiento.
Piendi asegura que al reducirse el estrés, se incorpora al organismo una fase de relajamiento que mejora la capacidad natural de restablecimiento del organismo y disminuye el insomnio.
PROCESO PARA FABRICAR CERVEZA.
El proceso de hacer cerveza en casa consta de las siguientes partes
* Molienda del Grano
*Mashing (maceración del grano para extraerle los azucares)
*Lavado del Grano (o Lauthering)
*Hervido del caldo (oWort)
* Enfriamiento del caldo
*Fermentación
*Embotellado
Los primeros 5 pasos demoran en total unas 4 o 5 horas, la fermentación dura mas o menos 10 días, el embotellamiento es rápido, y por último hay que dejarlas embotellas unas 2 semanas antes de tomarlas, a este proceso se le llama maduración, dicen que si aguantas un mes, queda mucho mejor.
* Molienda del Grano
*Mashing (maceración del grano para extraerle los azucares)
*Lavado del Grano (o Lauthering)
*Hervido del caldo (oWort)
* Enfriamiento del caldo
*Fermentación
*Embotellado
Los primeros 5 pasos demoran en total unas 4 o 5 horas, la fermentación dura mas o menos 10 días, el embotellamiento es rápido, y por último hay que dejarlas embotellas unas 2 semanas antes de tomarlas, a este proceso se le llama maduración, dicen que si aguantas un mes, queda mucho mejor.
INGREDIENTES PARA LA PRODUCCION DE CERVEZA .
* Cebada Malteada
* Levadura de cerveza
* Lupulo
* Agua declorada
* Nevera
* Densimetro
* Un termometro de 0 100 grados
* Un bidon de 20 a 25 litros
* Una olla grande
* Dos jarras
* Alcohol
* Aparato para picar la malta
* Un cierre tipo airlock para el bidon
* Sistema de enfriado
* Levadura de cerveza
* Lupulo
* Agua declorada
* Nevera
* Densimetro
* Un termometro de 0 100 grados
* Un bidon de 20 a 25 litros
* Una olla grande
* Dos jarras
* Alcohol
* Aparato para picar la malta
* Un cierre tipo airlock para el bidon
* Sistema de enfriado
VARIEDAD DE CERVEZAS EN EL MUNDO.
BITTER:
En Bretaña el equivalente a una ale pale, alureno marron, cerveza de fermenktacion alta que es comunmente muy lupulada, seca y ligeramente carbonatada, el 80 % de ventas de ceveza de barril en tabernas Inglesas corresponde a esta cerveza.
INDIAN PALE ALE:
Una cerveza fabricada en Inglaterra para tropas Británicas estacionadas en la India en el siglo 18. Se fabricó muy fuerte para sobrevivir una travesía que puede tomar mas de seis meses. Altamente lupulada
LAGER:
Un término genérico para cualquier cerveza producido por baja fermentación, comúnmente por decocción. La cerveza lager se introdujo en el 1840 y es ahora es el predominante método de fabricación a través del mundo excepto en Bretaña. Las cerveza lager tienden a ser más pálidas, más espumosas, más secas y menos alcohólico que cervezas Ale.
LIGHT ALE:
En Inglaterra, un término alternativo para enfrascado amargo. En Escocia, una cerveza oscura de gravedad baja.
MALT LIQUOR:
Una cerveza de alto contenido de alcohol que otras cervezas regulares. Sobre el promedio, contiene 4.5 a 6.0% alcohol por el peso, y por la ley se considerar demasiado alcohólico para ser llamada cerveza Lager o cerveza.
MUNCHENER (o Munich):
cerveza de fermentación de fondo producida en Munich desde la edad media siglo 10. Hay do versiones: Helles Bier, una cerveza más pálida, y Dunkel Bier, más cerca del estilo oscuro original. Ambos estilos usan distinta malta
OATMEAL STOUT:
Un estilo de cerveza Stout fabricada con cuáquer. El cuáquer se usó por sus cualidades nutritivas así como también su capacidad de impartir plenitud de cuerpo y sabor.
OLD ALE:
Originaria de Gran Bretaña, una fuerte cerveza oscura la mayoría frecuentemente la consume en el invierno.
PALE MILD:
Un término Inglés para cervezas levemente lupuladas que se fabrican con la malta que se ha secada en vez de tostada. El resultado la infusión es más liviana en el color y tiene un brillo, menos sabor cordial.
BOCK:
Una cerveza añeja muy fuerte tradicionalmente fabricada en el invierno para celebrar la venida de la primavera. Aromática, malteada, bien lupulada.
CASK ALE:
La cerveza acondicionada en el barril sin pasteurizar la cerveza completa su maduración en el sótano de la taberna de forma opuesta A la pasteurizado, filtrado y enfriada. Servida a la temperatura de sala.
SAKE:
Una bebida fermentada Japonés tradicional hecha del arroz.
STEAM BEER:
Una cerveza producida por la fermentación híbrida que usa levadura de fermentada baja a temperaturas de levadura de fermentación alta. La fermentación se efectúa en tinas largas llamadas clarificadoras, seguida por el acondicionamiento cálido y empleo de krausening. El estilo es típico de América y la primera fue producida en California al final del siglo 19 , durante la fiebre de Oro. A un Tiempo había 27 cervecerías que hacían STEAM BEER en California.
En Bretaña el equivalente a una ale pale, alureno marron, cerveza de fermenktacion alta que es comunmente muy lupulada, seca y ligeramente carbonatada, el 80 % de ventas de ceveza de barril en tabernas Inglesas corresponde a esta cerveza.
INDIAN PALE ALE:
Una cerveza fabricada en Inglaterra para tropas Británicas estacionadas en la India en el siglo 18. Se fabricó muy fuerte para sobrevivir una travesía que puede tomar mas de seis meses. Altamente lupulada
LAGER:
Un término genérico para cualquier cerveza producido por baja fermentación, comúnmente por decocción. La cerveza lager se introdujo en el 1840 y es ahora es el predominante método de fabricación a través del mundo excepto en Bretaña. Las cerveza lager tienden a ser más pálidas, más espumosas, más secas y menos alcohólico que cervezas Ale.
LIGHT ALE:
En Inglaterra, un término alternativo para enfrascado amargo. En Escocia, una cerveza oscura de gravedad baja.
MALT LIQUOR:
Una cerveza de alto contenido de alcohol que otras cervezas regulares. Sobre el promedio, contiene 4.5 a 6.0% alcohol por el peso, y por la ley se considerar demasiado alcohólico para ser llamada cerveza Lager o cerveza.
MUNCHENER (o Munich):
cerveza de fermentación de fondo producida en Munich desde la edad media siglo 10. Hay do versiones: Helles Bier, una cerveza más pálida, y Dunkel Bier, más cerca del estilo oscuro original. Ambos estilos usan distinta malta
OATMEAL STOUT:
Un estilo de cerveza Stout fabricada con cuáquer. El cuáquer se usó por sus cualidades nutritivas así como también su capacidad de impartir plenitud de cuerpo y sabor.
OLD ALE:
Originaria de Gran Bretaña, una fuerte cerveza oscura la mayoría frecuentemente la consume en el invierno.
PALE MILD:
Un término Inglés para cervezas levemente lupuladas que se fabrican con la malta que se ha secada en vez de tostada. El resultado la infusión es más liviana en el color y tiene un brillo, menos sabor cordial.
BOCK:
Una cerveza añeja muy fuerte tradicionalmente fabricada en el invierno para celebrar la venida de la primavera. Aromática, malteada, bien lupulada.
CASK ALE:
La cerveza acondicionada en el barril sin pasteurizar la cerveza completa su maduración en el sótano de la taberna de forma opuesta A la pasteurizado, filtrado y enfriada. Servida a la temperatura de sala.
SAKE:
Una bebida fermentada Japonés tradicional hecha del arroz.
STEAM BEER:
Una cerveza producida por la fermentación híbrida que usa levadura de fermentada baja a temperaturas de levadura de fermentación alta. La fermentación se efectúa en tinas largas llamadas clarificadoras, seguida por el acondicionamiento cálido y empleo de krausening. El estilo es típico de América y la primera fue producida en California al final del siglo 19 , durante la fiebre de Oro. A un Tiempo había 27 cervecerías que hacían STEAM BEER en California.
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